Bisi Bele Bath Végétalien

🛒 Ingrédients

• Riz Sona Masuri 45 g · 162 kcal
• Toor Dal (Pois cajun fendus) 23 g · 77 kcal
• Carotte, coupée en dés 30 g · 12 kcal
• Haricots verts, coupés 30 g · 9 kcal
• Pomme de terre, coupée en dés 45 g · 35 kcal
• Petits pois surgelés 23 g · 18 kcal
• Oignon, coupé 30 g · 12 kcal
• Tomate, coupée 30 g · 5 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 23 g · 5 kcal
• Pulpe de tamarin 8 g · 21 kcal
• Jaggery (ou sucre roux) 4 g · 14 kcal
• Poudre Bisi Bele Bath 8 g · 26 kcal
• Huile végétale 15 g · 135 kcal
• Graines de moutarde 1 g · 6 kcal
• Graines de cumin 1 g · 5 kcal
• Feuilles de curry 1 g · 1 kcal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Piments rouges secs 1 g · 0 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture 3 g · 0 kcal
• Eau 900 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement le riz Sona Masuri et le Toor dal, puis faites-les tremper ensemble dans 4 tasses d'eau pendant au moins 20-30 minutes.
2. Dans une grande cocotte-minute ou une marmite, ajoutez le riz et le dal trempés avec 5 tasses d'eau fraîche, une pincée de curcuma et un peu de sel.
3. Faites cuire à la cocotte-minute pendant 3-4 sifflements ou dans une casserole jusqu'à ce que le riz et le dal soient tendres et pâteux ; écrasez légèrement si désiré et réservez.
4. Dans une grande poêle ou marmite séparée, faites chauffer l'huile végétale pour la friture des épices. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin, les piments rouges secs, les feuilles de curry et l'asafoetida ; laissez-les crépiter.
5. Ajoutez les oignons hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes, haricots verts, pommes de terre et poivrons coupés en dés ; faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
6. Incorporez les tomates hachées, la poudre Bisi Bele Bath, la pulpe de tamarin, le jaggery, les petits pois surgelés et un peu plus d'eau (environ 1 tasse) si nécessaire pour former une sauce épaisse.
7. Portez la sauce aux légumes à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Incorporez délicatement le mélange de riz et de dal cuits à la sauce aux légumes. Mélangez bien, en vous assurant que tout est parfaitement combiné.
9. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux, permettant aux saveurs du riz, du dal et des légumes de se marier harmonieusement. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche avant de servir chaud.