Chili végétalien

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 22 g · 195 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Ail 15 g · 23 kcal
• Poivron rouge 150 g · 40 kcal
• Céleri 50 g · 8 kcal
• Poudre de chili 16 g · 50 kcal
• Cumin 5 g · 19 kcal
• Paprika fumé 3 g · 10 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Tomates concassées 794 g · 170 kcal
• Concentré de tomates 15 g · 13 kcal
• Haricots rouges en conserve, rincés et égouttés 240 g · 220 kcal
• Haricots noirs en conserve, rincés et égouttés 240 g · 220 kcal
• Bouillon de légumes 720 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron et le céleri coupés en dés; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez le piment en poudre, le cumin, le paprika fumé et l'origan séché; faites cuire une minute de plus, en remuant constamment.
3. Versez les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots rouges et noirs rincés et le bouillon de légumes. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter au moins 30 minutes, ou jusqu'à une heure, pour que les saveurs se mélangent.
4. Remuez de temps en temps et assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de vos garnitures de chili préférées.