Riz Frit au Kimchi Vegan

🛒 Ingrédients

• Riz cuit à grain court, de la veille 200 g · 260 kcal
• Kimchi végétalien 100 g · 20 kcal
• Tofu ferme 100 g · 76 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Oignons verts (ciboule) 10 g · 3 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 15 g · 35 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Graines de sésame grillées 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis émiettez-le ou coupez-le en petits morceaux. Hachez l'oignon jaune et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3-4 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et le tofu émietté dans la poêle, en cuisant encore 3-5 minutes jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré et ferme.
4. Incorporez le kimchi végétalien et laissez cuire 2-3 minutes pour que les saveurs se développent. Si vous le souhaitez, coupez une partie du kimchi avec des ciseaux de cuisine directement dans la poêle.
5. Ajoutez le riz cuit de la veille, la sauce soja et le gochujang dans la poêle. Brisez les éventuels grumeaux de riz et mélangez bien tous les ingrédients, en veillant à ce que le riz soit uniformément enrobé de la préparation au kimchi.
6. Continuez à faire sauter pendant encore 5-7 minutes, en appuyant occasionnellement le riz contre la poêle pour créer des morceaux croustillants. Incorporez la majeure partie des oignons verts hachés.
7. Retirez du feu, arrosez d'huile de sésame et mélangez. Garnissez avec le reste des oignons verts et des graines de sésame grillées avant de servir chaud.