Tourte Végétalienne aux Légumes

🛒 Ingrédients

• Pâte à tarte végétalienne 400 g · 1600 kcal
• Mélange de légumes surgelés (carottes, petits pois, maïs, haricots verts) 400 g · 280 kcal
• Pommes de terre, coupées en dés 300 g · 240 kcal
• Oignon jaune, haché 150 g · 60 kcal
• Ail, haché 15 g · 23 kcal
• Champignons cremini, tranchés 200 g · 44 kcal
• Bouillon de légumes 960 g · 48 kcal
• Lait de soja non sucré 240 g · 72 kcal
• Farine tout usage 30 g · 109 kcal
• Huile d'olive 40 g · 354 kcal
• Thym séché 2 g · 5 kcal
• Romarin séché 2 g · 5 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Étalez une pâte à tarte végétalienne et placez-la dans un plat à tarte de 23 cm; coupez l'excédent de pâte.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et les champignons cremini tranchés; faites cuire encore 3-5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur jus.
4. Saupoudrez la farine tout usage sur les légumes et mélangez bien pour enrober, en cuisant pendant 1 minute pour créer un roux.
5. Incorporez progressivement le bouillon de légumes et le lait de soja non sucré en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaissie. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le mélange de légumes surgelés, le thym séché, le romarin séché et la feuille de laurier.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez la feuille de laurier et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
7. Versez la garniture aux légumes dans la pâte à tarte. Placez la deuxième pâte à tarte par-dessus, en pinçant les bords pour sceller. Faites quelques fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.
8. Faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.