Bol Végétalien Rôti

🛒 Ingrédients

• Quinoa (sec) 35 g · 120 kcal
• Patate douce 150 g · 130 kcal
• Carottes 75 g · 30 kcal
• Fleurons de brocoli 100 g · 35 kcal
• Pois chiches en conserve (égouttés) 100 g · 165 kcal
• Jeunes épinards 50 g · 10 kcal
• Huile d'olive 9 g · 80 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Jus de citron 15 g · 5 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Mélangez les patates douces, les carottes et les fleurons de brocoli coupés avec la moitié de l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre sur une plaque de cuisson.
2. Faites rôtir les légumes pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'ail émincé, l'eau, une pincée de sel et de poivre pour créer la vinaigrette. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
4. Dans un bol séparé, combinez les légumes rôtis, le quinoa cuit et les pois chiches égouttés. Ajoutez les jeunes épinards frais dans le bol.
5. Nappez généreusement les ingrédients du bol avec la vinaigrette au tahini. Servez immédiatement et savourez votre délicieux Bol Végétalien Rôti !