Spanakopita Végane

🛒 Ingrédients

• Pâte Filo Végétalienne 450 g · 1500 kcal
• Épinards Frais 1500 g · 350 kcal
• Oignon Jaune 200 g · 80 kcal
• Gousses d'Ail 20 g · 30 kcal
• Huile d'Olive 80 g · 700 kcal
• Feta Végétalienne, émiettée 200 g · 500 kcal
• Aneth Frais, haché 10 g · 5 kcal
• Persil Frais, haché 10 g · 5 kcal
• Levure Nutritionnelle 20 g · 70 kcal
• Jus de Citron 30 g · 10 kcal
• Beurre Végétalien, fondu 110 g · 800 kcal
• Poivre Noir 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites revenir l'oignon jaune finement haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez les épinards frais par lots dans la poêle, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis pressez-les pour en extraire l'excès de liquide une fois refroidis.
3. Dans un grand bol, mélangez les épinards flétris, l'oignon et l'ail sautés, la feta végétalienne émiettée, l'aneth et le persil hachés, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
5. Déposez une feuille de pâte filo dans le plat de cuisson, badigeonnez de beurre végétalien fondu et répétez l'opération avec la moitié des feuilles de pâte filo, en les superposant légèrement pour couvrir le fond et les côtés.
6. Étalez uniformément la garniture épinards-feta sur la base de pâte filo.
7. Recouvrez la garniture avec les feuilles de pâte filo restantes, en badigeonnant chaque feuille de beurre végétalien fondu, et rentrez les bords.
8. Marquez la couche supérieure de pâte filo en portions, en faisant attention de ne pas couper jusqu'à la garniture.
9. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
10. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir pour que la garniture prenne.