Boulettes de viande suédoises végétaliennes

🛒 Ingrédients

• Champignons de Paris 100 g · 22 kcal
• Lentilles brunes cuites 50 g · 58 kcal
• Oignon jaune 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Chapelure Panko 15 g · 60 kcal
• Flocons d'avoine 10 g · 38 kcal
• Farine de lin 7 g · 39 kcal
• Levure nutritionnelle 3 g · 9 kcal
• Sauce soja 5 g · 3 kcal
• Huile végétale (pour frire) 5 g · 45 kcal
• Beurre végétalien 10 g · 70 kcal
• Farine tout usage 8 g · 29 kcal
• Bouillon de légumes 150 g · 10 kcal
• Crème d'avoine 50 g · 75 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Confiture d'airelles 10 g · 27 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement les champignons, l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
2. Dans un robot culinaire, combinez le mélange sauté, les lentilles cuites, la chapelure, les flocons d'avoine, la farine de lin, la levure nutritionnelle et 5g de sauce soja. Mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien combiné mais conserve de la texture.
3. Formez la préparation en petites boulettes de la taille d'une bouchée. Faites chauffer 5g d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
4. Pour la sauce, faites fondre 10g de beurre végétalien dans la même poêle. Incorporez la farine tout usage pour créer un roux, en cuisant pendant 1 à 2 minutes.
5. Incorporez progressivement le bouillon de légumes, la crème d'avoine, 5g de sauce soja, la moutarde de Dijon et la confiture d'airelles. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Remettez les boulettes de viande végétaliennes frites dans la sauce et laissez mijoter doucement quelques minutes pour les réchauffer et les enrober.
7. Servez chaud, traditionnellement avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d'airelles supplémentaire. Garnissez de persil frais.