Bol poke végétalien à la pastèque

🛒 Ingrédients

• Riz à sushi cuit 150 g · 195 kcal
• Pastèque, coupée en dés 150 g · 45 kcal
• Avocat, tranché 75 g · 120 kcal
• Concombre, tranché 50 g · 7 kcal
• Edamame écossé cuit 50 g · 65 kcal
• Mangue, coupée en dés 75 g · 45 kcal
• Nori (algues séchées), déchiqueté 2 g · 6 kcal
• Oignons verts, tranchés 10 g · 3 kcal
• Graines de sésame grillées 5 g · 29 kcal
• Tamari (sauce soja sans gluten) 30 g · 20 kcal
• Huile de sésame grillée 14 g · 120 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Sauce Sriracha 5 g · 5 kcal
• Jus de citron vert frais 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la pastèque : Coupez la pastèque en cubes de 2,5 cm. Dans un bol moyen, mélangez les dés de pastèque avec le tamari, l'huile de sésame grillée, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché et la sriracha (si utilisée) ; mélangez délicatement pour enrober.
2. Marinez la pastèque : Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 15 à 30 minutes, ou plus longtemps pour une saveur plus intense. Cela permet à la pastèque d'absorber la vinaigrette et d'imiter la texture du poisson poke.
3. Assemblez les bols : Répartissez le riz à sushi cuit uniformément dans les bols. Disposez harmonieusement la pastèque marinée, l'avocat tranché, le concombre, l'edamame et la mangue sur le riz.
4. Garnissez et servez : Saupoudrez de nori déchiqueté et de graines de sésame grillées, puis garnissez d'oignons verts tranchés. Servez immédiatement et savourez les saveurs fraîches et vibrantes.