Wellington Végan

🛒 Ingrédients

• Pâte feuilletée végane 53 g · 187 kcal
• Champignons cremini 83 g · 18 kcal
• Oignon jaune 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 4 kcal
• Lentilles vertes cuites 33 g · 39 kcal
• Noix 17 g · 109 kcal
• Épinards frais 25 g · 6 kcal
• Chapelure 8 g · 31 kcal
• Thym frais 1 g · 1 kcal
• Romarin frais 1 g · 0 kcal
• Sauce soja 3 g · 2 kcal
• Huile d'olive 5 g · 40 kcal
• Moutarde de Dijon 3 g · 2 kcal
• Lait végétal 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement les champignons, l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
2. Ajoutez les champignons hachés et l'ail à la poêle, en cuisant jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le mélange soit doré, environ 10-15 minutes. Incorporez les noix hachées, les lentilles cuites, les épinards, la chapelure, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
3. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Étalez la pâte feuilletée végane sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle assez grand pour envelopper la farce.
4. Déposez la garniture au centre de la pâte. Repliez les côtés de la pâte sur la garniture, puis repliez les extrémités pour sceller, créant un paquet soigné. Transférez délicatement sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté couture vers le bas.
5. Badigeonnez toute la surface du Wellington de lait végétal. Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
6. Laissez reposer le Wellington Végan pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir. Cela permet à la garniture de prendre et facilite des coupes plus nettes.