Calzone aux Légumes

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 120 g · 432 kcal
• Eau 70 g · 0 kcal
• Huile d'olive 8 g · 70 kcal
• Levure sèche active 2 g · 7 kcal
• Ricotta demi-écrémée 60 g · 90 kcal
• Mozzarella demi-écrémée à faible humidité 60 g · 150 kcal
• Épinards frais 30 g · 23 kcal
• Poivron rouge 40 g · 12 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Champignons cremini 40 g · 9 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Sauce Marinara 25 g · 11 kcal
• Œuf 5 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer la pâte, combinez la farine, la levure, une pincée de sel (non inclus dans la liste d'ingrédients), l'eau et l'huile d'olive dans un grand bol ou un batteur sur socle; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5-7 minutes. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Faites sauter l'oignon, le poivron, l'ail hachés et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Dans un bol séparé, combinez la ricotta, la mozzarella râpée, les légumes sautés refroidis et la sauce marinara. Mélangez bien et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre (non inclus dans la liste d'ingrédients) au goût.
4. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Farinez légèrement une surface propre, puis dégazez la pâte levée et divisez-la en deux portions égales. Abaissez chaque portion en un cercle d'environ 25 cm (10 pouces) de diamètre.
5. Déposez la moitié du mélange de légumes et de fromage sur un côté de chaque cercle de pâte, en laissant un bord de 2 cm (1 pouce). Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former un croissant, puis pincez soigneusement les bords pour sceller.
6. Placez les calzones assemblées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf et badigeonnez une fine couche sur le dessus de chaque calzone pour une finition dorée. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
7. Une fois cuit, retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Servez chaud avec un supplément de sauce marinara pour tremper, si désiré.