Quinoa Frit aux Légumes

🛒 Ingrédients

• Quinoa, cuit 180 g · 216 kcal
• Carotte, coupée en dés 40 g · 16 kcal
• Petits pois, surgelés 40 g · 32 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 40 g · 12 kcal
• Grains de maïs, surgelés 30 g · 25 kcal
• Oignon, finement haché 40 g · 16 kcal
• Ail, haché 10 g · 14 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Sauce soja 20 g · 10 kcal
• Huile de sésame 5 g · 44 kcal
• Huile végétale 10 g · 88 kcal
• Oignons verts, émincés 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage; égrainez-le à la fourchette et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse. Cette étape peut être effectuée à l'avance pour que le quinoa soit sec.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les carottes et le poivron coupés en dés, et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
3. Ajoutez les petits pois, les grains de maïs, l'ail haché et le gingembre râpé à la poêle; continuez à faire sauter pendant 2 à 3 minutes de plus jusqu'à ce que les arômes se développent.
4. Ajoutez le quinoa cuit aux légumes. Versez la sauce soja et l'huile de sésame, puis mélangez bien le tout pour combiner et réchauffer, pendant environ 3-5 minutes.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Garnissez d'oignons verts frais émincés avant de servir.