Nouilles Hakka aux légumes

🛒 Ingrédients

• Nouilles Hakka (sèches) 60 g · 220 kcal
• Chou, émincé 50 g · 12 kcal
• Carottes, coupées en julienne 30 g · 12 kcal
• Poivrons (couleurs variées), coupés en julienne 40 g · 10 kcal
• Oignon, émincé 20 g · 8 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, haché 5 g · 4 kcal
• Piments verts, coupés en rondelles 2 g · 1 kcal
• Huile végétale 15 g · 130 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 1 kcal
• Poivre noir 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles Hakka selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis mélangez avec un peu d'huile et réservez.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez l'ail, le gingembre hachés et les piments verts émincés ; faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez l'oignon émincé, les carottes en julienne, les poivrons et le chou émincé dans le wok. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.
4. Ajoutez les nouilles Hakka cuites au wok avec les légumes. Versez la sauce soja, le vinaigre de riz, une pincée de sucre (facultatif) et assaisonnez de sel et de poivre noir.
5. Mélangez énergiquement le tout pendant 2-3 minutes, en vous assurant que les nouilles et les légumes sont uniformément enrobés de sauce. Servez chaud, garni de ciboulette fraîche si désiré.