Manchurian aux légumes

🛒 Ingrédients

• Chou râpé 50 g · 12 kcal
• Carotte râpée 20 g · 8 kcal
• Poivron finement haché 40 g · 12 kcal
• Pâte de gingembre et ail 10 g · 10 kcal
• Piments verts hachés 4 g · 2 kcal
• Farine tout usage 25 g · 91 kcal
• Fécule de maïs 20 g · 72 kcal
• Huile végétale (pour la friture) 20 g · 176 kcal
• Sauce soja 20 g · 12 kcal
• Poivre noir moulu 1 g · 2 kcal
• Huile végétale (pour la sauce) 5 g · 44 kcal
• Oignon haché 20 g · 8 kcal
• Blancs d'oignon nouveau hachés 10 g · 3 kcal
• Sauce chili rouge 10 g · 10 kcal
• Ketchup de tomate 15 g · 15 kcal
• Vinaigre blanc 5 g · 1 kcal
• Eau/Bouillon de légumes 70 g · 0 kcal
• Vert d'oignon nouveau haché 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez le chou râpé, la carotte râpée, le poivron finement haché, la pâte de gingembre et d'ail, les piments verts hachés, la farine tout usage, la fécule de maïs, 5 ml de sauce soja et le poivre noir. Mélangez bien pour former une consistance de pâte, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
2. Divisez le mélange en petites boules de la taille d'une bouchée. Faites chauffer de l'huile végétale pour la friture dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Déposez délicatement les boules dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez l'excès d'huile.
3. Dans un wok séparé, faites chauffer 5 ml d'huile végétale. Faites revenir la pâte de gingembre et d'ail, les piments verts émincés, l'oignon haché et les blancs d'oignon nouveau jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez le poivron coupé en dés et faites cuire pendant une minute. Incorporez 15 ml de sauce soja, la sauce chili rouge, le ketchup de tomate, le vinaigre blanc et le sucre. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Mélangez 5 g de fécule de maïs avec 70 ml d'eau/bouillon de légumes pour créer une bouillie. Versez la bouillie dans la sauce frémissante, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée.
6. Ajoutez les boulettes de légumes frites à la sauce épaissie et mélangez délicatement pour les enrober uniformément. Garnissez de verts d'oignon nouveau hachés et servez chaud.