Goulash végétarien

🛒 Ingrédients

• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Carottes 50 g · 21 kcal
• Pommes de terre 100 g · 77 kcal
• Champignons cremini 60 g · 14 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Bouillon de légumes 190 g · 8 kcal
• Paprika doux 4 g · 11 kcal
• Graines de carvi 1 g · 5 kcal
• Marjolaine séchée 1 g · 2 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Huile d'olive 6 g · 64 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte sur feu moyen; ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché, les carottes coupées en dés et les poivrons; faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Incorporez le paprika doux et les graines de carvi; faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ne pas brûler les épices.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les champignons en tranches, les tomates concassées en conserve (non égouttées), le bouillon de légumes, la marjolaine séchée et le laurier.
5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les autres légumes soient tendres.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, retirez la feuille de laurier avant de servir et garnissez de persil frais si désiré.