Okonomiyaki Végétarien

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 50 g · 182 kcal
• Dashi végétarien 75 g · 0 kcal
• Grand œuf 50 g · 78 kcal
• Chou vert, émincé 150 g · 38 kcal
• Oignons verts, émincés 15 g · 5 kcal
• Tenkasu (éclats de tempura) 10 g · 50 kcal
• Gingembre mariné (Beni Shoga) 5 g · 3 kcal
• Nagaimo (Igname Japonaise), râpé 25 g · 15 kcal
• Huile végétale 10 g · 88 kcal
• Sauce Okonomiyaki 20 g · 30 kcal
• Mayonnaise japonaise 15 g · 105 kcal
• Aonori (algues vertes séchées) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le dashi si vous l'utilisez, émincez le chou, coupez les oignons verts, râpez le nagaimo et rassemblez les autres ingrédients.
2. Dans un grand bol, fouettez la farine, le dashi (ou l'eau) et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez le chou émincé, les oignons verts, le tenkasu et le gingembre mariné à la pâte. Si vous l'utilisez, incorporez délicatement l'igname nagaimo râpée.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plancha à feu moyen. Versez la moitié de la pâte pour former une crêpe épaisse.
5. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez délicatement l'okonomiyaki et faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
6. Transférez l'okonomiyaki cuit dans une assiette. Arrosez généreusement de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise.
7. Saupoudrez d'aonori avant de servir immédiatement. Répétez l'opération pour la deuxième crêpe.