Okrochka Végétarienne

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre bouillies 90 g · 80 kcal
• Concombres frais 80 g · 12 kcal
• Radis 60 g · 9 kcal
• Oeuf dur 50 g · 78 kcal
• Aneth frais 10 g · 4 kcal
• Oignons verts 10 g · 3 kcal
• Kvass traditionnel 150 g · 30 kcal
• Crème aigre (15% de matière grasse) 40 g · 64 kcal
• Moutarde (Dijon ou Russe) 5 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à cuisson complète; laissez-les refroidir entièrement, puis épluchez-les.
2. Coupez finement en petits cubes uniformes les pommes de terre refroidies, les concombres, les radis et les œufs écalés.
3. Hachez finement l'aneth frais et les oignons verts.
4. Mélangez tous les légumes coupés en dés, les œufs et les herbes hachées dans un grand bol; salez à votre goût.
5. Divisez le mélange dans des bols de service, puis versez du kvass froid sur chaque portion, en ajoutant de la crème aigre et une cuillère de moutarde.
6. Servez immédiatement, éventuellement avec des glaçons pour un froid supplémentaire.