Paella Végétarienne

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 14 g · 124 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Poivron vert 50 g · 15 kcal
• Tomates concassées 100 g · 20 kcal
• Pistils de safran 0 g · 0 kcal
• Paprika fumé 2 g · 5 kcal
• Riz Bomba 75 g · 270 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 13 kcal
• Haricots verts 50 g · 15 kcal
• Petits pois surgelés 38 g · 30 kcal
• Cœurs d'artichauts 50 g · 20 kcal
• Citron 10 g · 3 kcal
• Persil frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella ou une poêle large et peu profonde à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-5 minutes.
2. Ajoutez les poivrons rouges et verts et faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Incorporez les tomates concassées, le paprika fumé et les pistils de safran, et faites cuire pendant 2 minutes.
3. Ajoutez le riz Bomba dans la poêle et mélangez pour enrober tous les grains du mélange de légumes. Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement.
4. Disposez les haricots verts, les petits pois et les cœurs d'artichauts uniformément sur le riz. Ne remuez pas le riz à partir de ce moment.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle de papier d'aluminium et laissez cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre. Si désiré, faites cuire à découvert les 5 dernières minutes pour former un 'socarrat'.
6. Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, pendant 5 minutes. Garnissez de persil frais et de quartiers de citron avant de servir.