Soupe de Fideo Végétarienne

🛒 Ingrédients

• Pâtes Fideo 50 g · 180 kcal
• Huile d'olive 7 g · 65 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 100 g · 20 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Gousse d'ail 3 g · 4 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 10 kcal
• Coriandre fraîche 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une casserole moyenne ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pâtes fideo et faites-les dorer, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-5 minutes. Retirez les pâtes de la casserole et mettez-les de côté.
2. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Portez le mélange à frémissement, puis remettez les pâtes fideo grillées dans la casserole. Remuez bien pour combiner.
4. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes fideo soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
5. Servez la Sopa de Fideo dans des bols et garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Servez chaud.