Lo Mein aux Légumes

🛒 Ingrédients

• Nouilles Lo Mein (cuites) 180 g · 219 kcal
• Huile de sésame grillé 3 g · 23 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Sauce soja 20 g · 14 kcal
• Sucre roux 10 g · 39 kcal
• Vinaigre de riz 10 g · 2 kcal
• Gingembre frais (râpé) 5 g · 4 kcal
• Ail (haché) 5 g · 8 kcal
• Carottes (en julienne) 25 g · 10 kcal
• Poivron rouge (en tranches) 38 g · 11 kcal
• Fleurons de brocoli 50 g · 17 kcal
• Chou chinois (émincé) 50 g · 7 kcal
• Champignons (en tranches) 25 g · 6 kcal
• Oignons verts (émincés) 8 g · 3 kcal
• Eau ou bouillon de légumes 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles Lo Mein selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et rincez à l'eau froide, puis mélangez avec un peu d'huile végétale pour éviter qu'elles ne collent. Réservez.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sucre roux, le vinaigre de riz et l'eau/bouillon de légumes pour créer la sauce. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché, faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez les carottes et le poivron ; faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants. Ajoutez ensuite les fleurons de brocoli et les champignons, en continuant de faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Incorporez le chou chinois émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. Versez la sauce préparée.
6. Ajoutez les nouilles Lo Mein cuites au wok avec les légumes et la sauce. Mélangez le tout vigoureusement pendant 2-3 minutes, en vous assurant que les nouilles et les légumes sont uniformément enrobés.
7. Retirez du feu. Servez immédiatement, garni d'oignons verts frais et d'un filet d'huile de sésame grillé.