Pad Kee Mao Végétarien

🛒 Ingrédients

• Nouilles de riz larges 140 g · 196 kcal
• Fleurons de brocoli 50 g · 17 kcal
• Carotte (coupée en rondelles) 30 g · 12 kcal
• Poivron rouge (coupé en lanières) 40 g · 12 kcal
• Maïs miniature (coupé en deux) 30 g · 8 kcal
• Pois gourmands 30 g · 13 kcal
• Champignons cremini (coupés en lamelles) 20 g · 4 kcal
• Ail (haché) 10 g · 15 kcal
• Piments oiseaux thaïlandais (hachés) 5 g · 2 kcal
• Oignon jaune (coupé en rondelles) 30 g · 12 kcal
• Huile végétale 20 g · 180 kcal
• Sauce soja claire 22 g · 17 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 5 kcal
• Sauce aux huîtres végétarienne 15 g · 15 kcal
• Sucre (de palme ou roux) 4 g · 16 kcal
• Feuilles de basilic thaï frais 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des nouilles de riz larges fraîches, séparez-les délicatement. Si vous utilisez des nouilles séchées, faites-les tremper dans l'eau chaude selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres végétarienne et le sucre pour créer la sauce.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'ail haché et les piments; faites-les sauter pendant 15-30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez l'oignon en tranches, les carottes, le brocoli et les poivrons; faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
5. Incorporez le maïs miniature, les pois gourmands et les champignons; continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
6. Ajoutez les nouilles préparées et versez la sauce sur le tout. Mélangez vigoureusement pour enrober uniformément les nouilles et les légumes.
7. Faites sauter pendant 2-3 minutes, en laissant les nouilles absorber la sauce et développer un léger croustillant. Enfin, incorporez les feuilles de basilic thaï frais jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries.
8. Transférez immédiatement dans les assiettes et servez chaud.