Chili de Cerf

🛒 Ingrédients

• Viande de cerf hachée 113 g · 150 kcal
• Huile d'olive 4 g · 30 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 4 kcal
• Poivrons (couleurs mélangées) 38 g · 8 kcal
• Poudre de chili 4 g · 13 kcal
• Cumin moulu 1 g · 5 kcal
• Origan séché 0 g · 1 kcal
• Tomates concassées 100 g · 20 kcal
• Concentré de tomate 21 g · 18 kcal
• Haricots rouges (en conserve, égouttés) 63 g · 69 kcal
• Bouillon de bœuf 120 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande cocotte ou marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez la viande de cerf hachée et faites-la cuire en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
2. Égouttez l'excès de graisse du cerf. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et les poivrons dans la cocotte.
3. Faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez le piment en poudre, le cumin moulu et l'origan séché, en cuisant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les haricots rouges et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure.
5. Goûtez le chili et ajustez l'assaisonnement au besoin, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de piment en poudre selon vos préférences. Servez chaud, garni si désiré.