Steak de Cerf

🛒 Ingrédients

• Steak de Cerf 200 g · 280 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Beurre non salé 15 g · 107 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 0 kcal
• Brindilles de romarin frais 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez le steak de cerf avec du papier absorbant et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu sur toutes les faces.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, de préférence en fonte, à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille et commence à fumer légèrement.
3. Placez délicatement le steak de cerf dans la poêle chaude et saisissez-le 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson rosée, ou plus longtemps pour la cuisson désirée.
4. Ajoutez le beurre, les gousses d'ail et les brins de romarin dans la poêle; inclinez la poêle et arrosez le steak à plusieurs reprises avec le mélange de beurre fondu pendant 1 à 2 minutes.
5. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant au moins 5 à 7 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un résultat tendre et savoureux.