Waakye

🛒 Ingrédients

• Haricots œil noir 40 g · 68 kcal
• Riz long grain 80 g · 288 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les haricots œil noir et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit. Égouttez et rincez à nouveau avant de cuire.
2. Dans une grande casserole, combinez les haricots œil noir trempés avec de l'eau fraîche et les feuilles de sorgho séchées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres, environ 30-40 minutes.
3. Rincez le riz long grain plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoutez le riz rincé et le sel dans la casserole avec les haricots et les feuilles de sorgho. Assurez-vous que le niveau d'eau est environ un pouce au-dessus du riz et des haricots.
4. Portez à nouveau le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
5. Retirez les feuilles de sorgho de la casserole. Égrainez le Waakye avec une fourchette avant de servir chaud.