Pâtes Wafu (Pâtes à la japonaise)

🛒 Ingrédients

• Spaghetti 80 g · 292 kcal
• Bacon 30 g · 130 kcal
• Champignons Cremini 70 g · 15 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Sauce soja 20 g · 15 kcal
• Beurre non salé 10 g · 72 kcal
• Saké de cuisine 10 g · 12 kcal
• Mirin 5 g · 12 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Ciboule 5 g · 2 kcal
• Kizami Nori (algues séchées coupées) 1 g · 3 kcal
• Poivre noir 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les spaghettis selon les instructions de l'emballage dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente; réservez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez le bacon et mettez-le de côté, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
3. Ajoutez l'ail haché et les champignons dans la poêle avec la graisse de bacon; faites sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et légèrement dorés.
4. Déglacez la poêle avec le saké et le mirin, en raclant tous les morceaux dorés du fond. Incorporez la sauce soja et le poivre noir.
5. Ajoutez les spaghettis cuits, l'eau de cuisson réservée et le beurre dans la poêle. Mélangez le tout jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées et que la sauce émulsionne en une consistance brillante.
6. Remettez le bacon croustillant dans la poêle et mélangez brièvement. Servez immédiatement, garni d'oignons verts ciselés et de kizami nori.