Petits pois au wasabi

🛒 Ingrédients

• Petits pois secs 24 g · 82 kcal
• Huile végétale 3 g · 27 kcal
• Farine de blé 2 g · 7 kcal
• Poudre de wasabi 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les petits pois secs dans l'eau toute la nuit ou pendant au moins 4 à 6 heures jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés et tendres; égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Dans un bol, mélangez la farine de blé, la poudre de wasabi, une pincée de sucre et du sel; fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez les petits pois réhydratés au mélange sec et mélangez pour les enrober uniformément, en vous assurant que chaque petit pois est légèrement couvert.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à 170-180°C (340-350°F) pour la friture, ou préchauffez le four à 160°C (325°F) pour la cuisson au four.
5. Faites frire les petits pois enrobés par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-5 minutes par lot; ou étalez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20-25 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Retirez les petits pois de l'huile ou du four, égouttez l'excès d'huile s'ils ont été frits, et étalez-les sur du papier absorbant pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir.