Ogi de Blé

🛒 Ingrédients

• Grains de blé entier 50 g · 170 kcal
• Eau 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer la pâte d'Ogi : Rincez soigneusement 50 g de grains de blé entier et faites-les tremper dans l'eau pendant 2-3 jours, en changeant l'eau quotidiennement pour permettre la fermentation.
2. Après le trempage, égouttez les grains et mixez-les avec une petite quantité d'eau fraîche jusqu'à obtenir une pâte très lisse. Filtrez la pâte à travers un tamis fin ou un linge en mousseline pour retirer les éventuelles cosses restantes, en recueillant le liquide lisse.
3. Laissez le liquide filtré reposer pendant au moins une heure ; l'amidon se déposera au fond. Versez délicatement l'excès d'eau du dessus, en laissant la pâte d'Ogi épaisse au fond.
4. Pour cuire une portion : Prenez environ 50 g de pâte d'Ogi et mélangez-la avec 50 ml d'eau froide pour former une pâte lisse. Portez 150 ml d'eau à ébullition dans une petite casserole.
5. Versez progressivement la pâte d'Ogi dans l'eau bouillante en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer à feu moyen pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que l'Ogi épaississe et atteigne une consistance lisse, semblable à une bouillie.
6. Servez l'Ogi de Blé chaud, éventuellement avec du lait, du sucre ou du miel selon votre goût.