Soupe de haricots blancs et de chou frisé

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 4 g · 34 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Carotte 13 g · 5 kcal
• Céleri 10 g · 2 kcal
• Ail 3 g · 3 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 10 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Haricots cannellini en conserve 63 g · 88 kcal
• Chou frisé 25 g · 13 kcal
• Thym séché 0 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés; faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Incorporez l'ail haché et le thym séché; cuisez pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le bouillon de légumes et les tomates concassées, puis ajoutez la feuille de laurier.
3. Portez la soupe à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Ajoutez les haricots cannellini égouttés et le chou frisé haché à la marmite. Mélangez bien et continuez à mijoter pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre mais croquant.
5. Retirez la feuille de laurier, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive ou d'herbes fraîches.