Salade de riz sauvage

🛒 Ingrédients

• Riz sauvage cuit 150 g · 150 kcal
• Céleri 25 g · 4 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Poivron rouge 25 g · 8 kcal
• Canneberges séchées 10 g · 33 kcal
• Noix de pécan hachées 10 g · 69 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive 12 g · 108 kcal
• Vinaigre de cidre 10 g · 3 kcal
• Moutarde de Dijon 2 g · 2 kcal
• Sirop d'érable 3 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez 150 g de riz sauvage avec 450 ml d'eau ou de bouillon de légumes dans une casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez tout excès de liquide et laissez le riz sauvage cuit refroidir complètement.
2. Pendant que le riz cuit, coupez finement le céleri en dés, râpez la carotte et coupez finement le poivron rouge en dés. Hachez grossièrement les noix de pécan et le persil frais.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir au goût.
4. Dans un grand bol, mélangez le riz sauvage refroidi, le céleri coupé en dés, la carotte râpée, le poivron rouge coupé en dés, les canneberges séchées, les noix de pécan hachées et le persil frais.
5. Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servez immédiatement ou réfrigérez pour que les saveurs se mélangent.