Soupe de riz sauvage

🛒 Ingrédients

• Riz sauvage cuit 50 g · 51 kcal
• Poitrine de poulet cuite, effilochée 25 g · 41 kcal
• Beurre 5 g · 36 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 17 g · 7 kcal
• Carottes, coupées en dés 17 g · 7 kcal
• Céleri, coupé en dés 12 g · 2 kcal
• Farine tout usage 3 g · 11 kcal
• Bouillon de poulet 133 g · 13 kcal
• Lait (2% de matières grasses) 67 g · 34 kcal
• Persil frais, haché 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz sauvage et faites-le cuire selon les instructions de l'emballage, généralement en le faisant mijoter dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains éclatent; égouttez et réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen; ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
3. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes pour créer un roux, puis incorporez progressivement le bouillon de poulet au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux.
4. Portez la soupe à frémissements, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 10-15 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.
5. Incorporez le lait, le riz sauvage cuit, le poulet cuit effiloché, le thym séché, le sel et le poivre; faites réchauffer doucement sans porter à ébullition.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.