Nouilles Sèches Chaudes de Wuhan

🛒 Ingrédients

• Nouilles alcalines fraîches 300 g · 390 kcal
• Pâte de sésame chinoise 30 g · 180 kcal
• Sauce soja claire 15 g · 10 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 3 kcal
• Huile de piment 10 g · 70 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 1 kcal
• Radis mariné (en dés) 20 g · 10 kcal
• Cacahuètes grillées (concassées) 10 g · 60 kcal
• Ciboule (hachée) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les nouilles alcalines fraîches dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites mais encore fermes, environ 2-3 minutes. Égouttez bien.
2. Pendant que les nouilles cuisent, préparez la sauce dans un bol de service : combinez la pâte de sésame chinoise, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de piment, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez les nouilles chaudes égouttées directement à la sauce dans le bol. Mélangez rapidement pour enrober uniformément les nouilles de sauce.
4. Garnissez de radis mariné en dés, de cacahuètes grillées concassées et de ciboule hachée. Servez immédiatement et mélangez bien avant de manger.