Curry de Poulet Jaune

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 125 g · 180 kcal
• Lait de coco entier 100 g · 170 kcal
• Pâte de curry jaune 15 g · 30 kcal
• Oignon 37 g · 15 kcal
• Poivron rouge 37 g · 10 kcal
• Pommes de terre 75 g · 60 kcal
• Sauce de poisson 8 g · 5 kcal
• Sucre roux 4 g · 15 kcal
• Huile végétale 4 g · 35 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3-5 minutes.
2. Ajoutez la pâte de curry jaune dans la casserole et faites-la revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.
3. Versez le lait de coco entier et l'eau, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Incorporez le poivron rouge tranché, la sauce de poisson et le sucre roux. Faites cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poivron soit croquant mais tendre.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche, et généralement avec du riz jasmin cuit à la vapeur.