Curry Jaune

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 100 g · 165 kcal
• Pâte de curry jaune 20 g · 30 kcal
• Lait de coco 150 g · 270 kcal
• Pommes de terre 70 g · 60 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Sauce de poisson 5 g · 3 kcal
• Sucre de palme 4 g · 15 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou un wok à feu moyen, puis ajoutez la pâte de curry jaune et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
2. Ajoutez les dés de poulet dans la casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
3. Versez le lait de coco et l'eau, puis portez le mélange à frémissement doux, en raclant les éventuels résidus du fond de la casserole.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les quartiers d'oignon au curry, puis assaisonnez avec de la sauce de poisson et du sucre de palme. Mélangez bien.
5. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et les pommes de terre tendres.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce de poisson ou de sucre selon vos préférences. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.