Dal Jaune

🛒 Ingrédients

• Dal de Pois Cajan (Pois Cajan Cassés) 60 g · 210 kcal
• Ghee (Beurre Clarifié) 10 g · 90 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Piment vert 3 g · 1 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 3 kcal
• Graines de cumin 1 g · 4 kcal
• Coriandre en poudre 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement 60g de Dal de Pois Cajan sous l'eau courante, puis faites-le tremper dans de l'eau fraîche pendant 15-20 minutes.
2. Égouttez le dal trempé et faites-le cuire avec 300 ml d'eau fraîche et 1 g de curcuma en poudre dans une cocotte-minute pendant 3-4 sifflements, ou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
3. Dans une poêle séparée, faites chauffer 10g de ghee à feu moyen et ajoutez 1g de graines de cumin; laissez-les crépiter.
4. Ajoutez 50g d'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis incorporez 5g d'ail haché, 5g de gingembre râpé et 3g de piment vert haché.
5. Ajoutez 50g de tomate hachée, 1g de coriandre en poudre, 1g de garam masala et du sel au goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que le mélange épaississe.
6. Versez le dal cuit dans le mélange d'épices, remuez bien et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Garnissez de 5g de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du pain.