Nouilles Brûlantes de Yibin

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé fraîches (cuites) 194 g · 310 kcal
• Porc haché maigre 50 g · 125 kcal
• Moutarde conservée du Sichuan (Yacai) 30 g · 6 kcal
• Cacahuètes grillées 20 g · 114 kcal
• Sauce soja claire 20 g · 10 kcal
• Huile de piment du Sichuan (avec flocons) 15 g · 120 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Oignons verts (parties vertes) 10 g · 3 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Poudre de poivre du Sichuan 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce en mélangeant dans un grand bol de la sauce soja claire, de l'huile de piment du Sichuan, de l'huile de sésame, de l'ail haché, une pincée de sucre et de la poudre de poivre du Sichuan.
2. Dans une autre poêle, faites dorer le porc haché maigre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement croustillant; réservez.
3. Faites cuire les nouilles de blé fraîches selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les bien.
4. Ajoutez les nouilles égouttées dans le bol avec la sauce, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
5. Garnissez les nouilles de porc haché croustillant, de moutarde conservée du Sichuan (Yacai) finement hachée et de cacahuètes grillées concassées.
6. Garnissez de ciboulette fraîchement ciselée et servez immédiatement, en mélangeant bien avant de déguster.