Salade de poulet épicée "Yum Jin Gai"

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet cuit (effiloché) 150 g · 240 kcal
• Jus de lime frais 30 g · 8 kcal
• Sauce de poisson 30 g · 15 kcal
• Échalotes (finement tranchées) 25 g · 18 kcal
• Cébettes (hachées) 15 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche (hachée) 8 g · 2 kcal
• Feuilles de menthe fraîche (hachées) 5 g · 2 kcal
• Flocons de piment séché 2 g · 6 kcal
• Riz grillé moulu (Khao Khua) 10 g · 35 kcal
• Sucre cristallisé 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir le blanc de poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, puis retirez du feu et laissez-le refroidir légèrement.
2. Une fois refroidi, effilochez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide de vos mains ou de deux fourchettes.
3. Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché avec le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre cristallisé et les flocons de piment séché.
4. Ajoutez les échalotes finement tranchées, les cébettes hachées, la coriandre fraîche et les feuilles de menthe fraîche au saladier.
5. Saupoudrez le riz grillé moulu (Khao Khua) et mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné et enrobé de la vinaigrette.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de lime, de sauce de poisson ou de piment selon votre préférence. Servez immédiatement.