Nouilles de courgette au pesto

🛒 Ingrédients

• Courgette 300 g · 51 kcal
• Feuilles de basilic frais 30 g · 7 kcal
• Pignons de pin 20 g · 128 kcal
• Parmesan râpé 25 g · 98 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive extra vierge 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement les courgettes et utilisez un spiraliseur ou un économe pour créer de fines nouilles ou rubans. Mettez de côté dans un grand bol.
2. Pour faire le pesto, combinez les feuilles de basilic frais, les pignons de pin, le parmesan râpé, la gousse d'ail et l'huile d'olive extra vierge dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou la consistance désirée.
3. Ajoutez le pesto préparé aux nouilles de courgette et mélangez délicatement jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées. Vous pouvez légèrement réchauffer les nouilles dans une poêle pendant 1 à 2 minutes si vous préférez, mais ce n'est pas nécessaire.
4. Servez immédiatement, éventuellement garni de pignons de pin supplémentaires ou d'une pincée de parmesan frais. Savourez ce plat frais et sain !