Zuppa Toscana

🛒 Ingrédients

• Saucisse italienne 63 g · 208 kcal
• Bacon 25 g · 120 kcal
• Oignon jaune 25 g · 10 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Bouillon de poulet 188 g · 19 kcal
• Pommes de terre Russet 75 g · 50 kcal
• Chou frisé 25 g · 13 kcal
• Crème épaisse 30 g · 100 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 1 kcal
• Huile d'olive 2 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande marmite ou une cocotte, faites cuire la saucisse italienne à feu moyen-vif, en la brisant avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit dorée; égouttez l'excès de graisse et réservez.
2. Ajoutez le bacon coupé en dés dans la même marmite et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirez le bacon, hachez-le et mettez-le de côté, en laissant environ 1-2 cuillères à soupe de graisse dans la marmite.
3. Ajoutez l'oignon coupé en dés dans la marmite avec le reste de graisse de bacon (ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire) et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
4. Incorporez l'ail haché et les flocons de piment rouge; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.
5. Versez le bouillon de poulet et ajoutez les pommes de terre tranchées; portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Incorporez la crème épaisse, la saucisse italienne cuite et le chou frisé; faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri.
7. Servez chaud, garni des morceaux de bacon croustillants et d'une pincée de poivre noir frais si désiré.