एकोर्न स्क्वैश नूडल बाउल

🛒 सामग्री

• एकोर्न स्क्वैश 300 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला तमरी 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 20 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• गाजर 60 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 75 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 60 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल के बीज 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एकोर्न स्क्वैश तैयार करें: स्क्वैश को आधा काट लें, बीज निकाल दें और या तो इसे नूडल्स में सर्पिलाकार काट लें या पतली पट्टियों में काट लें।
2. स्क्वैश को भूनें: स्क्वैश नूडल्स को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। 200°C (400°F) पर 15-20 मिनट के लिए नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
3. सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, तमरी, मेपल सिरप, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, सब्जी शोरबा और भुना हुआ तिल का तेल एक साथ फेंटें।
4. सब्जियां भूनें: बची हुई जैतून का तेल एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर गरम करें। जुलिएन गाजर और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें; 3-5 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।
5. मिलाएं: भुने हुए एकोर्न स्क्वैश नूडल्स और पालक को भुनी हुई सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें। तैयार सॉस को सब पर डालें और धीरे से मिलाएं। पालक के मुरझाने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. परोसें: नूडल बाउल को सर्विंग डिश में निकालें। गर्म परोसने से पहले कटे हरे प्याज और भुने हुए तिल के साथ गार्निश करें।