अफीलिया चिकन

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• सूखी लाल शराब 62 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• धनिया के बीज (साबुत) 4 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• प्याज (मध्यम) 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम, ग्लूटेन-मुक्त) 63 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें कुचले हुए धनिया के बीज और रेड वाइन के साथ एक कटोरे में रखें। कम से कम 2 घंटे, अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
2. मैरीनेड से चिकन निकाल लें और मैरीनेड को बचा कर रखें। चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
4. चिकन को हटाकर एक तरफ रख दें। कटी हुई प्याज को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट भूनें।
5. चिकन को वापस बर्तन में डालें। बचा हुआ मैरीनेड और चिकन शोरबा डालें। तेज पत्ता डालें, फिर उबाल आने दें।
6. आंच को धीमा करें, ढक दें और 45-50 मिनट तक या जब तक चिकन नरम और पूरी तरह से पक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। चावल, आलू या कुरकुरी रोटी के साथ गरम परोसें।