अजी दे गल्लिना (पेरू का क्रीमी चिकन स्टू)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, पका हुआ और कटा हुआ 120 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सफेद ब्रेड, किनारे हटाकर 30 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• इवैपोरेटेड दूध 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अखरोट, कटे हुए 10 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• सफेद चावल, पका हुआ 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• पीला आलू, उबला और कटा हुआ 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• उबला अंडा, आधा कटा हुआ 25 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• काले जैतून, आधे कटे हुए 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में पकने तक उबालें; निकालें, ठंडा होने दें, फिर मांस को काट लें और थोड़ा शोरबा बचा लें।
2. किनारे निकाले हुए सफेद ब्रेड को इवैपोरेटेड दूध में नरम होने तक भिगोएँ, फिर इसे थोड़ी सी चिकन शोरबा के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. एक बड़े बर्तन में, वनस्पति तेल गरम करें और कटी हुई पीली प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट पकाएं।
4. अजी अमरिलो पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद विकसित हो सके।
5. पिसी हुई ब्रेड और दूध का मिश्रण बर्तन में डालें, गांठें न बनें इसके लिए लगातार हिलाते रहें, और धीमी आंच पर उबालें।
6. कटा हुआ चिकन, कसा हुआ परमेसन चीज़ और कटे हुए अखरोट डालें; आवश्यकतानुसार आरक्षित चिकन शोरबा से गाढ़ापन समायोजित करें।
7. नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जीरा डालकर स्वाद अनुसार मसाला करें, फिर कुछ मिनट और पकाएं जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
8. अजी दे गल्लिना को गरमागरम सफेद चावल के ऊपर परोसें, साथ में उबले हुए आलू के टुकड़े, आधे कटे हुए उबले अंडे और काले जैतून भी रखें।