अहियाको बोगोटानो

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• क्रेओल आलू (पापा क्रियोला) 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• सबानेरा आलू (पापा पास्तुसा) 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• लाल आलू 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• भुट्टा 150 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• गुआस्कस (गैलिंसोगा पार्विफ्लोरा) 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 300 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कैपर्स 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 30 ग्राम · 102 किलो कैलोरी
• एवोकाडो 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट, सफेद प्याज और लहसुन को एक बड़े बर्तन में चिकन शोरबा या पानी के साथ डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करके चिकन के पूरी तरह पकने तक, लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. बर्तन से चिकन, प्याज और लहसुन निकाल लें; चिकन को कद्दूकस कर लें और प्याज व लहसुन को फेंक दें या अन्य उपयोग के लिए बचा लें। शोरबा को छानकर वापस बर्तन में डाल दें।
3. शोरबा में सभी तीनों प्रकार के आलू (क्रियोला, सबानेरा और लाल) को भुट्टे के साथ डालें।
4. नमक स्वादानुसार डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करके लगभग 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक आलू बहुत नरम न हो जाएं और सूप गाढ़ा न हो जाए।
5. कद्दूकस किया हुआ चिकन और गुआस्कस डालकर मिलाएँ; स्वादों को घुलने देने के लिए 5-10 मिनट और धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. गरमागरम कटोरे में परोसें, पारंपरिक रूप से साइड में केपर्स, हैवी क्रीम और कटे हुए एवोकाडो के साथ परोसा जाता है।