अजो ब्लैंको

🛒 सामग्री

• ब्लेंच किए हुए बादाम 150 ग्राम · 861 किलो कैलोरी
• बासी सफेद ब्रेड (किनारे हटाकर) 60 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• ठंडा पानी 500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 92 ग्राम · 820 किलो कैलोरी
• शेरी सिरका 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरे अंगूर (सजावट के लिए) 100 ग्राम · 69 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासी सफेद ब्रेड (किनारे हटाकर) को थोड़े से ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वह नरम न हो जाए, फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. ब्लेंडर में, ब्लेंच किए हुए बादाम, भीगी हुई ब्रेड, लहसुन की कलियां, ठंडा पानी, शेरी सिरका और 8 ग्राम नमक मिलाएं। पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
3. ब्लेंडर को धीमी गति पर चलते रहने दें, धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए और सूप इमल्सीफाई न हो जाए।
4. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले, या अधिमानतः रात भर, अजो ब्लैंको को फ्रिज में ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाएं।
5. ठंडे अजो ब्लैंको को अलग-अलग कटोरियों में परोसें, आधे हरे अंगूर और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की अंतिम बूंद से सजाएँ।