अजोब्लांको

🛒 सामग्री

• छिले हुए बादाम 38 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• बासी सफेद ब्रेड (किनारे हटाकर) 15 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ठंडा पानी 175 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 23 ग्राम · 204 किलो कैलोरी
• शेरी सिरका 8 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरे अंगूर (सजावट के लिए) 25 ग्राम · 17 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. छिले हुए बादाम और बासी ब्रेड को कम से कम 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।
2. बादाम और ब्रेड को निकाल कर छान लें, फिर उन्हें लहसुन, अधिकांश ठंडे पानी, शेरी सिरका और एक चुटकी नमक के साथ हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
3. मिश्रण को बहुत चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें, धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लगातार धार में डालकर इसे पायसीकृत करें।
4. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, फिर और भी चिकनी बनावट के लिए अजोब्लांको को महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
5. सर्व करने से पहले अजोब्लांको को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि इसका स्वाद और ठंडक सर्वोत्तम हो।
6. ठंडा परोसें, आधे कटे हरे अंगूर और ताज़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंदाबांदी से सजाकर।