अकारा

🛒 सामग्री

• लोबिया (सूखी) 50 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (अवशोषित) 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• पानी 20 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. काले-आंख वाले लोबिया को रात भर या कम से कम 4-6 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। लोबिया का पानी निकालकर, फिर उन्हें हथेलियों के बीच रगड़कर या पानी के साथ फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके छील लें जब तक कि छिलके ढीले न हो जाएं। छिले हुए लोबिया को अच्छी तरह धो लें।
2. छिले हुए काले-आंख वाले लोबिया, कटी हुई प्याज और स्कॉच बोनट मिर्च को ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में मिलाएं। थोड़ा पानी डालें, बस इतना कि मिश्रण को एक चिकने, गाढ़े घोल में बदलने में मदद मिले।
3. घोल को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। हवा भरने और घोल को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए लगभग 5-10 मिनट तक जोर से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें।
4. एक गहरे बर्तन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल को इतना गरम करें कि वह तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो जाए। अकारा के घोल के चम्मच गरम तेल में डालें।
5. अकारा को सुनहरा भूरा होने और पकने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, प्रति बैच लगभग 3-5 मिनट। एक झंझरीदार चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकलने दें।