आलू कैप्सिकम

🛒 सामग्री

• आलू, छिले, कटे हुए 150 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च, कटी हुई 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 7 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, चीरी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया पत्ती, सजाने के लिए 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
2. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएं।
5. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं; लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. कटे हुए आलू डालें और मसाले से अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक आलू आधे पक न जाएं।
7. कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मिलाएं। ढककर और 8-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू और शिमला मिर्च दोनों नरम न हो जाएं।
8. गरम मसाला मिलाएं। ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।