आलू जीरा

🛒 सामग्री

• उबले और कटे हुए आलू 200 ग्राम · 154 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अमचूर पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. 2-3 मध्यम आकार के आलू को नरम होने तक उबालें, फिर छीलकर उन्हें 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें लगभग 15-20 सेकंड तक चटकने दें।
3. कटा हुआ हरा मिर्च पैन में डालें और कुछ सेकंड के लिए खुशबू आने तक भूनें।
4. कटे हुए उबले आलू पैन में डालें। धीरे से चलाएं ताकि वे तेल और मसालों से ढक जाएं।
5. आलू पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक आलू हल्के भूरे न हो जाएं।
6. अमचूर पाउडर (सूखे आम का पाउडर) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
7. परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। रोटी, पराठा या साइड डिश के रूप में गरम परोसें।