अमरंथ सलाद

🛒 सामग्री

• अमरंथ के दाने, पके हुए 100 ग्राम · 103 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. 1/3 कप (लगभग 60 ग्राम) सूखे अमरंथ को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अमरंथ को 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में मिलाकर उबाल लें; फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक पानी सोख न जाए और अमरंथ नरम न हो जाए।
2. जब अमरंथ पक रहा हो, तब खीरा, चेरी टमाटर, शिमला मिर्च और लाल प्याज को छोटे, बराबर टुकड़ों में काट लें। ताज़ी अजमोद को बारीक काट लें।
3. अमरंथ पक जाने के बाद, इसे कांटे से फुलाकर थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, ठंडे अमरंथ को सभी कटी हुई सब्जियों और अजमोद के साथ मिलाएं।
4. सलाद पर जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएँ।
5. सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। तुरंत परोसें या ताज़ा ठंडे सलाद के लिए ठंडा करें।