अंडोंग जिमडाक

🛒 सामग्री

• चिकन, हड्डी और त्वचा सहित, टुकड़ों में कटा हुआ 300 ग्राम · 600 किलो कैलोरी
• कोरियाई ग्लास नूडल्स (डांगम्योन) 25 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 38 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 38 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सूखे शीटके मशरूम 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 13 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 15 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 7 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक) 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पानी 125 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ग्लास नूडल्स को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, चिकन तैयार करें: अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें और अशुद्धियों को दूर करने के लिए फिर से धो लें।
2. एक कटोरे में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अदरक, काली मिर्च और तिल का तेल मिलाकर सॉस बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े बर्तन में, ब्लांच किया हुआ चिकन और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. बर्तन में आलू, गाजर, प्याज और सूखी लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। तैयार सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. ढककर 15-20 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चिकन और सब्जियां नरम न हो जाएं।
6. भिगोए हुए ग्लास नूडल्स का पानी निकाल दें और उन्हें हरे शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और फिर से भिगोए हुए शीटके मशरूम के साथ बर्तन में डालें।
7. 5-7 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि नूडल्स नरम और पारदर्शी न हो जाएं, और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
8. परोसने से ठीक पहले हरा प्याज मिलाएं। गर्म परोसें, चाहें तो अतिरिक्त तिल के बीज से सजा सकते हैं।