एंटिकुचोस दे पोलो (पेरू चिकन स्क्यूअर्स)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• अजी पांका पेस्ट 40 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• रेड वाइन विनेगर 20 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें और अलग रख दें। यदि लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक बड़े कटोरे में, अजी पांका पेस्ट, रेड वाइन विनेगर, कटा हुआ लहसुन, जीरा पाउडर, सूखा अजवाइन, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मैरीनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. मैरीनेड में चिकन क्यूब्स डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएं। कटोरे को ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर स्वाद के लिए अधिमानतः 4 घंटे या रात भर।
4. मैरीनेड किए हुए चिकन क्यूब्स को भिगोए हुए कटारों पर पिरोएं, प्रति कटार लगभग 3-4 टुकड़े। कटारों पर लगे चिकन पर बची हुई मैरीनेड ब्रश करें।
5. मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल या ग्रिल पैन को गरम करें। एंटीकुचोस को हर तरफ से 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उस पर अच्छी तरह से भूनने के निशान न आ जाएं।
6. एंटिकुचोस दे पोलो को गरम परोसें, आमतौर पर उबले हुए आलू और चोक्लो (पेरू मकई) के साथ।