खुबानी चिकन

🛒 सामग्री

• बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें 600 ग्राम · 990 किलो कैलोरी
• सूखे खुबानी 100 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• खुबानी जैम 60 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डि जॉन सरसों 10 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• मकई का आटा 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को पोंछकर सुखा लें, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट; चिकन को निकाल कर अलग रख दें।
3. कड़ाही में कटी हुई प्याज डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. सूखे खुबानी, चिकन शोरबा, खुबानी जैम, सोया सॉस और डिजॉन सरसों मिलाएं। सॉस को उबाल आने तक पकाएं, कड़ाही के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच दें।
5. चिकन को फिर से कड़ाही में डालें, आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक घोल बनाएं। इस घोल को उबलते हुए सॉस में मिलाएं।
7. सॉस को अपनी इच्छित गाढ़ापन तक पहुंचने तक 2-3 मिनट और धीमी आंच पर पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। गरमागरम परोसें।